有沒(méi)有人可以管管酒店餐飲啊

前兩天走人戶，在某酒店，桌子上菜倒是一大桌，就是盡是速成的，凍貨，錫紙包的豬蹄都有哈臘味了。

還有那些蒸菜，蒸肉，蒸排骨，鴻運(yùn)當(dāng)頭這些都是二次加熱都上桌子，一點(diǎn)吃席的感覺(jué)都沒(méi)有。

現(xiàn)在都這么偷懶的嗎，很久都想吐槽了，疫情這幾年吃這些簡(jiǎn)直吃夠了，餐標(biāo)還是千多塊錢(qián)一桌，不如正兒八經(jīng)炒幾個(gè)菜。真心不如壩壩宴，壩壩宴都是廚師的真本事，燒菜，蒸菜涼菜都是新鮮采購(gòu)，現(xiàn)做的。

有沒(méi)有同感啊，吃高價(jià)飯還吃凍貨，中央廚房統(tǒng)一出品，跟現(xiàn)在的外賣(mài)差不多，熱一下擺個(gè)盤(pán)就端出來(lái)了，哪個(gè)部門(mén)能管管，不要弄那么多凍貨，可以嗎？弄點(diǎn)新鮮的

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湫楓 · 發(fā)表于 2023-5-29 18:35:57

主人家自己買(mǎi)的當(dāng)然是好，廚師來(lái)買(mǎi)或者是廚師帶主人家來(lái)買(mǎi)都是有套路的。每個(gè)廚師在市場(chǎng)上跟各方面的人都有聯(lián)系，比如說(shuō)賣(mài)肉的賣(mài)干雜賣(mài)魚(yú)賣(mài)菜的等等都有勾聯(lián)。這些商人平時(shí)請(qǐng)吃請(qǐng)玩，買(mǎi)東西的時(shí)候還有不低于百分之二十的回扣，而且買(mǎi)的東西從質(zhì)量數(shù)量到價(jià)格都要遭整。

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