現(xiàn)在為什么沒人吃鰻魚了？

記得很多年前鰻魚特別流行，我那時候小，我爸就愛買回來給我清蒸，因為它像鱔魚一樣把中間的骨頭剔了就沒刺啦，不用擔心我卡著。
餐館里的做法應該是叫蒲燒鰻魚，有點帶甜口。
我記憶中的味道這個是很好吃的，可是前段時間我再次嘗試過，那種肥膩感讓人覺得很惡心。

不知道是不是因為以前技術不發(fā)達，都是正常養(yǎng)殖，肉質(zhì)緊致，魚肉鮮美，現(xiàn)在技術發(fā)達了，生長快了，肉質(zhì)變差讓人不想再吃了。

你們關注過這個嗎？我不清楚是這個本身出問題了，還是我找的店不行，可是找店我一般也是找專門做這個的店，口碑那些也比較好的，而且都是現(xiàn)烤的，原因出在哪里呢？

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八指神廚 · 發(fā)表于 2025-9-25 10:37:26

蒲燒鰻魚（也叫照燒鰻魚）一般只有日式料理店才有，中餐不做這個。中餐做的最多的就是豉汁盤龍鱔。用烤箱烤。用可樂冰糖檸檬加日本萬字醬油可以自己熬照燒汁。想學的私聊我給你比例。

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chechezm · 發(fā)表于 2025-9-25 14:29:24

誰告訴你的沒人吃鰻魚？嗯？只是你身邊的人沒幾個吃罷了

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萬能的饅頭 · 發(fā)表于 2025-9-25 15:23:17

應該還是有，成都都有鰻魚自助，可能想對來說江油吃的少

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騎驢逛迪拜 · 發(fā)表于 2025-9-25 10:45:04

你美食吃多了，嘴自然就吃叼了。不是現(xiàn)在的魚肉肉質(zhì)差，又或者烹飪技術不好的問題。我記得我還是小兒時候，父母做的啥子菜都好處，特別是肥鍋肉。因為，沒有別的選擇，也沒有去外面下館子，就不知道外面館子的食物到底有多好吃，所以吃啥都感覺很好吃。現(xiàn)在，吃多了很多好吃的，就感覺這些食物索然無味。還是“物以稀為貴”嘛。任何事物，當我們沒有過多選擇的時候，就覺得這就是最好的。

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