拉條子，和面做法

面粉500克

4克鹽可以放在水里，也可以直接撒在水里，一定要，冷水和面

和面時水不要一次性放進要一點一點倒，把面攪成絮狀

然后揉成面團，醒10分鐘，選好之后再揉揉，好之后再醒10分鐘，以上步驟重復三次，面就會變得，柔軟光滑，有彈性

經(jīng)過上面步驟醒過三次，揉過三次之后將面壓成，一大塊兒

然后切成一條，一條的用刀

然后將切好的面搓成長，細條筷子粗細，盆中刷油將搓好的面像蚊香一樣盤起來盤完一層刷一層油，然后蓋上保鮮膜，再醒45分鐘到一個小時

醒好的面條，用手拿出輕輕扯長

將扯好的面條一次纏入手上，然后像拉拉面一樣輕輕的摔打，再次拉長，然后水開下入鍋中，囑咐起之后嘗一下中間是否斷生，熟了之后沒有白點就撈出來過涼水就可以了，拉條子的，配菜，可以用當季的新鮮蔬菜，但是洋蔥和西紅柿不能少，可以用牛肉或者羊肉，如果沒有的話也可以用豬肉，鍋中放底油，直接醬牛羊肉或者豬肉放進去炒，然后再依次放入洋蔥西紅柿，炒出湯汁，讓鹽巴雞精白糖調味提鮮，然后能吃辣的可以放辣椒，不能吃辣的就不用放，然后加一點點水讓鍋中的，菜煮熟收汁，最后倒在面上就可以了