家庭膀湯鍋

最近，我品味出一道菜，味美、價廉、簡單：第一步，將豬膀放在很燙的鍋中燙皮，待皮變膠黃為止；撈出洗盡、切塊備用。第二步，用適量的鹽、味精、雞精、花椒、胡椒、料酒、生姜、醬油、蒜苗頭、蔥根、辣椒碼味30分鐘至一個小時；然后用高壓鍋壓上20分鐘。注意：鹽要多一點；高壓鍋的水接近淹肉正好。第三步，在碼味和高壓鍋壓肉期間，準備好豌豆尖、豆腐皮和粉條（具體的根據(jù)個人愛好準備），放在盆中（或較大的食具中）。第四步，將高壓鍋中的肉輕輕翻入盆中，撒上蔥花即可上桌了。第五步，端上美酒、慢慢品嘗！

小龍女

要得，空了試一哈！

yny

小龍女 發(fā)表于 2011-12-20 17:25
要得，空了試一哈！

你嘛，就最好是葡萄美酒了！什么叫愜意，到時你就知道了！

小龍女

豌豆尖、豆腐皮和粉條，生了？直接放進盆里？

yny

豌豆尖洗盡就可以了，以保持清香味；豆腐皮洗盡并用開水燙一下；粉條 用開水發(fā)好就行了。這三樣不必煮。祝你新年快樂！

yny

魚擺擺 發(fā)表于 2011-12-21 13:07
哪天你指導，龍龍操作，我品嘗嘛

您是老朋友了，我在《江油戶外》版多次欣賞您的帖子，哈哈哈······后會有期的！:handshake