劉留肥腸（有圖有真相）

劉留肥腸的當(dāng)家菜。紅燒肥腸。選用當(dāng)天的新鮮肥腸。采用傳統(tǒng)的做法而成。特點(diǎn)。新鮮。爽滑，回味香。（肥腸的材料為主要，必須是新鮮的肥腸。還有得靠手慢慢扯油，清洗干凈才行）

愛(ài)在左岸 · 發(fā)表于 2011-11-24 20:06:32

劉留肥腸館的特色菜品。肥腸血旺。這菜是學(xué)自眉山洪雅，特點(diǎn)是嫩如豆花。是下飯的好菜。5元一份，又便宜。血不是在市場(chǎng)購(gòu)買。而是每天殺豬的新鮮豬血。通過(guò)打渣，沖水等傳統(tǒng)工藝而成。不是加了其他東西的。。

愛(ài)在左岸 · 發(fā)表于 2011-11-24 20:09:54

劉留肥腸的推薦菜。干煸肥腸。我就不多做說(shuō)明了。看了這照片。就會(huì)有食欲，對(duì)嗎？

dymydsy · 發(fā)表于 2011-11-24 20:17:00

肥腸血旺5元一份，紅燒肥腸多少喃????????

愛(ài)在左岸 · 發(fā)表于 2011-11-24 20:17:15

清湯帶絲元子。是配肥腸的最好搭配。請(qǐng)注意。本店的元子是采用豬的前夾縫肉做的，懂廚房的都知道。這是做元子最好的肉。然后通過(guò)手工刀砍。做出來(lái)的味道跟家里的差不多�，F(xiàn)在用手工剁元子的店基本沒(méi)有了。如果你說(shuō)這家的元子泡臊，那家的元子有肉感，那么我敢肯定說(shuō)，是肉里加了東西的。。