冬至來(lái)了，在江油整碗羊肉泡饃

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江油版羊肉泡饃（家常制作流程）

1.備料準(zhǔn)備：熟羊肉切塊，江油干餅子掰成小塊；龍口粉絲（優(yōu)選高品質(zhì)款）、黃花菜、木耳分別用溫水泡發(fā)，粉絲泡軟后瀝干水分，黃花菜、木耳洗凈去雜質(zhì)；蔥花/香菜切段備用。
2.湯底調(diào)制：鍋中倒入適量羊湯（干泡少放或不放、口湯放至剛沒(méi)過(guò)食材、水圍城多放湯，按喜好調(diào)整），大火燒開(kāi)。
3.下料煮制：將掰好的餅塊、泡發(fā)好的粉絲、黃花菜、木耳、熟羊肉塊一同倒入沸湯中，保持大火熬開(kāi)。
4.調(diào)味出鍋：加入適量鹽、雞精調(diào)味，攪拌均勻后再次燒開(kāi)，關(guān)火后盛入碗中，撒上蔥花/香菜，根據(jù)個(gè)人口味淋上熟油辣子即可。覺(jué)得吃膩了，可以配上糖蒜或者泡菜，我做了兩碗，一碗水圍城，一碗干泡。好吃的很